Super Sweet pineapple!

juni 30, 2011 kl. 10:12 f m | Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

 

Hur söt är en super Sweet ananas från Phyffes? Ibland blir sockersuget svårhanterat och då ligger ananas bra till för inköp. Tidigare i år har jag kunnat äta den lite mindre ananasen som har sålts i ICA-butiker. Den frukten visade sig vara ätbar även för mig som är superkänslig för fruktosen i frukt. Stärkt av den erfarenheten köpte jag den lite större ananasen som importeras av Phyffes och som skryter med att den är supersöt. Redan där, när jag läste supersöt ananas, borde jag jag ha reagerat omgående. Istället skar jag upp frukten i skivor och åt den som godis. Frukten var fruktansvärt söt men jag blev triggad av de första skivorna och sedan blev det några till.

Vad hände? Jo, huden runt munnen blev alldeles rödflammig och torr. Senare fick jag sprickor runt hela munnen. Sömnen den kommande natten var inte den bästa. nu en vecka senare har jag fortfarande kvar sårskorpor vid mungiporna.

Frågan kvarstår, hur söt är en super sweet pineapple? Först är det viktigt att konstatera att producenter av frukt konkurrerar med varandra genom att hävda att just deras frukt är sötare än andras. Detta faktum stimulerar genmodifieringar och manipulationer av frukten så att den ska bli allt sötare för varje år. Sötman i frukten kallas fruktos och skall bearbetas av levern innan den går vidare ut till cellerna genom blodomloppet. Fruktosen omvandlas till glukos som är kroppens drivmedel. Kruxet är att cellerna inte släpper in hur mycket glukos som helst utan bara så mycket som cellen behöver. Den överblivna glukosen(socker) från den supersöta ananasen strömmar vidare ut i kroppens genom ådror och artärer och hamnar till slut var då? Så mycket extra socker i kroppen satte igång en inflammation i min kropp som var mest påtagligt runt munnen. För mycket energi(glukos) i kroppen är inflammationsdrivande.

Efter en vecka med strikt LCHF-kost igen är besvären runt munnen och i den övriga kroppen nästan borta. Det är skönt att konstatera att det finns hjälp.

 

 

 

 

 

 

 

 

Kantarellomelett!

juni 28, 2011 kl. 9:40 f m | Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Färska, smörstekta, nyplockade kantareller är en av livets alla små höjdpunkter. I år verkar det bli alldeles särskilt mycket kantareller. En god omelett med smörstekta kantareller, rödlök, tomat och persilja som frukost på balkongen med hembakat bröd utan mjöl men med kaffe.

Enligt mitt sätt att steka kantareller bör man ha i en klyfta pressad vitlök också, liksom salt och vitpeppar.

Ovanstående frukost innehåller cirka 70-80 procent mättat fett, cirka 5-10 procent kolhydrater och resten protein. Detta är mat som stimulerar den mänskliga organismen och stärker vår immunförsvar.

Glad Midsommar!

juni 24, 2011 kl. 11:24 f m | Publicerat i Okategoriserade | 1 kommentar

Önskar alla en glad och trevlig midsommar och en riktigt fet hälsa! Håller just på och värmer upp dragspelet som legat lite i träda.

/Mats Lindgren

Frisk av fett? Psykiska hälsoförbättringar?

juni 23, 2011 kl. 11:15 f m | Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Examensarbete LCHF 2011-06-17
Nu har jag, mer noggrant, läst igenom undersökningen som två elever gjort på Göteborgs universitet, institutionen för kost och idrottsvetenskap. Den första intressanta frågan att ställa är ju hur två två unga tjejer som utbildar sig till kost och hälsovetare plötsligt finner att kunskapen som de får från universitetet skiljer sig markant från praktiska erfarenheter från människor ute i verkligheten? Man måste imponeras av ett sådant initiativ. Att de intresserar sig för alternativa kunskaper som skiljer från de officiella kostråden och deras egen läroplan.

Ett mycket intressant resultat från undersökningen är att nästan samtliga känner sig psykiskt mycket bättre än före kostomläggningen. Vi pratar ju väldigt mycket om att de fysiska förutsättningarna blir mycket bättre med LCHF-kosten. Mer sällan pratar vi om de psykiska hälsoförbättringarna. Nu finns det svart på vitt att människor upplever att de sover bättre, är lugnare, känner mer lust, känner sig unga på nytt osv.

Visst borde det vara självklart att konstatera att om den fysiska hälsan blir bättre så blir även den psykiska hälsan bättre. Allt hänger ju ihop. Tyvärr får vi lära oss annorlunda. Vi delar upp sjukdomar i olika symtom som alla har varsin olika mediciner. Sällan frågar vi efter orsaker och därmed missar vi att det finns ett samband mellan snart sagt alla inflammatoriska sjukdomar.

Hur många psykologer respektive psykiatriker frågar sina klienter vilken mat de äter och påpekar att felaktig kost påverkar även den psykiska hälsan. Väldigt få, tror jag, och det beror på att de inte fått lära sig om kostens betydelse för kunskapen erbjuds inte på högskolor och universitet. Att skriva ut sömntabletter är ju en väldig förenkling av problemet. Det kan vara så att den felaktiga kosten ytterligare spär på den psykiska ohälsan. Jag kan relatera till min egen situation där jag, i minst 30 år, har lidit av dålig sömn men som förändrades radikalt i och med kostomläggningen. Min nattsömn blev bättre nästan omgående. Idag sover jag mycket bra utan psykologhjälp.

Kontentan är alltså att omvärdera kostens betydelse även på den psykiska hälsan. Så här i efterhand tycker jag förstås att det är självklart att om inflammationerna försvinner i kroppen så mår man mycket bättre såväl psykiskt som fysiskt.

Du ser frisk ut, Peter? LCHF?

juni 22, 2011 kl. 12:17 e m | Publicerat i Okategoriserade | 3 kommentarer

Jajamen, sedan två månader tillbaka, svarar Peter Apelgren. Har gått ner 14 kilo på denna tid och värken i armen har släppt.

– Jag läste att du hade diabetes? Jo, kanske lite men det är borta nu, svarar Peter.

– Äter du också LCHF, frågar han mig? Javisst sedan två och ett halvt år tillbaka och jag är frisk från diabetes och värk liksom du plus hjärtbesvär m.m., svara jag.

– Är det inte fantastiskt med LCHF, frågar Peter. Att man kan bli frisk så fort. Jag är lite rädd för de långsiktiga konsekvenser men du har ju ätit under så lång tid och du ser frisk ut?

– Javisst är det så, svarar jag. Läkaren Annika Dahlqvist har ätit detta under 6 år och hon har helt normala värden på allting så jag tror inte att du behöver vara orolig. Det är tvärtom, du har dragit en vinstlott som hittat LCHF.

– Har du några tips och recept, frågar Peter?

– Javisst, maila mig så skickar över några, säger jag och ger honom min broschyr.

– Vi hörs, hälsar Peter

– Visst, lycka till, hälsar jag.

Så kan det gå till ett möte på stan!

Skydd mot hjärtinfarkt!

juni 21, 2011 kl. 9:50 f m | Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Expressen hade igår en artikel om 15 sätt att skydda sig mot hjärt- och kärlsjukdomar. Man varnade för det mättade fettet som enligt mig har botat mina hjärtbesvär. Man blandade som vanligt ihop frukt och grönt och påstod att vi ska äta mer av detta. Jag vet ju t.ex. att det var pressade apelsiner som gjorde att min diabetes blommade ut för fullt. Alltså ät grönsaker ovan jord hur mycket som helst men se upp med frukten som kommer från trakterna av Medelhavet. Jag klarar av att äta melon och grapefrukt, den övriga frukten försöker jag avstå ifrån även om det är svårt. Frukt kan ju vara som godis. Däremot ska man äta bär så mycket man kan.

Expressens artikel hade inga källhänvisningar konstigt nog. Oftast brukar man ju hänvisa till Livsmedelsverkets rekommendationer. Att bara upprepa vad andra har påstått utan att syna korten är slappt och kan leda till att människor inte vågar pröva metoder som fungerar.

Livsmedelsverket har nog gjort mer för ohälsan än någon annan idet här landet. Myndigheten lyder under regeringen och anledningen att den får hålla på med felaktiga rekommendationer är ren och skär slapphet.

Det finns förslag på en lag om att det ska bli straffbart att inte ingripa på något sätt om man ser ett brott, misshandel eller liknande. En liknande idé vore bra att införa när det gäller Livsmedelsverkets kostrekommendationer som leder till sjukdomar. Vi kan ju kalla lagen lex Livsmdelsverket.

Ny studie om LCHF!

juni 17, 2011 kl. 5:38 e m | Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Två studerande på Göteborgs universitet, institutionen för kost och idrottsvetenskap, har gjort en undersökning av upplevda effekter av LCHF-kosten. Undersökningen är gjord i form av intervjuer med personer som under lång tid har ätit Low Cab High Fat. Det känns skönt att konstatera att alla de övriga personerna i undersökningen har upplevt liknande hälsoförbättringar som jag själv. Många har blivit av med värk, diabetes, hjärtproblem, högt blodtryck m.m. Alla har minskat i vikt men det upplevs mer som en bonus i förhållande till övrigt välbefinnande. Intressant är att flera upplever ett bättre psykiskt välbefinnande tack vare kosten. Du kan läsa undersökningen själv via denna länk. Examensarbete LCHF 2011-06-17

LCHF-sommarmat!

juni 17, 2011 kl. 5:16 e m | Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Sommarmat enligt LCHF. Det är mat med mycket få kolhydrater och mer fett och protein. Enligt bilden ovan så ser du vattenmelon som bara har 8,7 gram kolhydrater per 100 gram melon. För det mesta är allt under tio gram kolhydrater per 100 gram bra. Vidare finns där Parmaskinka som innehåller mest mättat fett och protein. Det är 0 gram kolhydrater i Parmaskinka. Vidare finns där Fetaost med 0,7 gram kolhydrater, 16,5 gram protein och fett(mättat) 22 gram per 100 gram Fetaost. Som sista ingrediens ingår färsk basilika.  Detta är mat som kroppen blir frisk av.

Gör så här;

Skär cirka en halv vattenmelon i tärningar och ta bort kärnorna.

Skär upp ett paket 150 gram Fetaost i tärningar  och blanda i en skål med melon.

Ett paket Parmaskinka skuret i lagom bitar för att blandas med melon och fetaost.

Avsluta med att blanda i färsk basilika. Blanda ordentligt och servera med en torr Rosé.

 

 

 

 

Genetiska förändringar skapar cancerformer?

juni 15, 2011 kl. 10:07 f m | Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar


http://svt.se/2.22620/1.2453632/50_nya_cancergener_har_upptackts

I Rapport meddelades att forskarna kan kanske förutbestämma vem som får bröstcancer respektive prostatacancer. Man studerar genförändringar i mycket stora befolkningsgrupper(200000) under lång tid och tror att detta kan vara avgörande för vem som drabbas eller inte. Detta tycker jag är ett steg framåt att man börjar titta på sjukdomar på ett förebyggande sätt.

Genförändringar kan vara en orsak till att folk får cancer. Förändring av generna är en följd av vår livsstil. Jag är dock övertygad om att den avgörande orsaken är låg tolerans mot för mycket socker(glukos) i blodomloppet. Detta skapar och underhåller inflammationer i kroppen. Vårt immunförsvar blir försvagat och hela processen kan pågå under mycket lång tid.

Ett typexempel är mina egna prostatabesvär som började i tidig ålder. Min prostatakörtel har varit inflammerad under mycket lång tid. Besvären jag hade var svårigheter att kissa, nattliga toalettbesök, ont i ryggslutet. Hade detta fortsatt hade jag, med stor säkerhet, fått prostatacancer. Många piller och mediciner senare ändrade jag min kost totalt. Det var inte främst på grund av prostatan som jag ändrade kosten utan p.g.a. att jag hade fullt utvecklad diabetes. När jag tog bort nästan alla kolhydrater i maten så förändrades förutsättningarna för läkning radikalt i kroppen. Idag har jag inga besvär alls och jag är aldrig förkyld(peppar…).

Jag är övertygad om att cancer till största delen är en livsstilssjukdom liksom en rad andra sjukdomar. Enligt Cancerfonden är cirka 70 procent av alla cancerformer orsakade av livsstilsfaktorer. Alltså vad vi äter, hur vi lever m.m. Det är ingen slump att Otto Warburg fick Nobelpriset redan 1931. Hans forskning visade att cancerceller kan inte överleva utan socker(glukos). Redan 1926 gjorde han denna upptäckt.

När cancerpatienter lämnar sjukhuset efter en omfattande operation, får de med sig några kostråd? Tyvärr inte ett skit! Sjukvården är helt inriktad idag på symtom och inte orsaker. Fram med kniven och in med nästa patient.

En central tanke!

juni 13, 2011 kl. 11:32 f m | Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

 

Det saknas en bärande tanke inom kost, hälsa och vetenskap. Det är något som jag funderar på och som du kan läsa om på denna länk. En central tanke! 2011-06-13

Nästa sida »

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.
Entries och kommentarer feeds.

%d bloggare gillar detta: