Fet Hälsa

Stevia sötningsmedel, EU röstar för!

Enligt TT har EU-kommissionen röstat för att vi får använda Stevia sötningsmedel i livsmedel. Stevia utvinns från en växt som växer främst i Sydamerika. Det söta extraktet som utvinns från växten är ungefär 300 gånger sötare än socker. Urinvånare har använt växten i flera hundra år som sötningsmedel. Enligt Wikipedia innehåller Stevia inga kolhydrater och är därför ofarligt för personer med metabolt syndrom(diabetiker, hjärtsjuka, reumatiker, m.fl.) Stevia säljs idag i hälsokostaffärer och man får själv blanda i örten i maten man lagar.

Frågan är, är det farligt? Min tanke är att om det inte höjer blodsockerhalten så är det inte så farligt särskilt som det har använts under mycket lång tid utan kända biverkningar. I jämförelse med dagens sockernivåer i kosten så verkar Stevia vara rena undermedlet. Vi har ju enormt mycket socker i maten idag, i nästan all mat som är processad. Det sockret gör oss definitivt sjuka och skadar vårt immunförsvar. Om Stevia håller vad det lovar så är jag för också. Självklart är jag den siste att propagera för socker i maten men t.ex. i glass kan det vara gott med lite sötma.

Det finns tydligen cirka 300 olika sorters Steviaväxter och växten kommer ursprungligen från Paraguay. Man utvinner s.k. glykosider ur steviaväxten och det är dessa som blir cirka 300 gånger sötare än socker. I Japan har Stevia använts i 40 år och har 40 % av marknaden för sötningsmedel.

Stevia som kan köpas via hälsokostaffärer är inte glykosiderad och kan därför innehålla en metallisk smak. Iden formen har Stevia ett förhållande till socker på cirka 1:30. Alltså 0.8 g  Stevia motsvarar 3.3 gram socker. I dess glykosiderade form är förhållandet 1:300 och då försvinner tydligen den metalliska smaken.

Vad tror du, skulle du köpa och använda Stevia?