Fet Hälsa

Gott bröd av hasselnötter!

Hur svårt är det att baka bröd från nötter? Inte svårt alls. Det är lite jobbigare än att köpa brödet i affären men inte mycket. Du köper istället en påse hasselnötter i affären. Hasselnötter innehåller 63 procent mättat fett men bara 9 procent kolhydrater och 13 procent protein. Man kan säga att hasselnötter är perfekt designat livsmedel för att vara människoföda. Vi behöver nämligen det mättade fettet och energin från det eftersom det är så skonsamt mot vårt blodsocker. Andelen fett i nötter liknar andelen i ägg som också är ett perfekt designat livsmedel för människor.

Om du nu äter ett Hasselnötsbröd enligt bifogat recept nedan så får du bara i dig c:a 4 gram kolhydrater per 100 gram livsmedel. Vi behöver nämligen alla tips vi kan få för att undvika de inflammationsdrivande kolhydraterna. Brödet som finns i affären innehåller mellan 50-70 kolhydrater per 100 gram bröd, pastan 60-85 kolhydrater, flingor, 55-90 kolhydrater, vanliga makaroner 72 kolhydrater osv. Inget mjöl har under 50 kolhydrater per 100 gram. De allra flesta mjölsorter innehåller mer än 70 procent kolhydrater. Jag påstår att de flesta människor, i långa loppet, bara tål mellan 10-20 kolhydrater per 100 gram livsmedel. Några, med de rätta generna, tål mer och tillhör därför den previligierade del på c:a 20 procent som tål nästan vad som helst utan att drabbas av sjukdomar. Vi, i den andra delen, är dödsorsaker c:a 80 procent av någon metabolisk orsak direkt relaterat till kosten.

Viss pasta, bröd och flingor är direkt jämförbara med att sätta i sig gelegodis. Det skapar exakt samma problem i kroppen. Problemet är att detta, det dolda sockret, inte smakar sött och därför gör vi inte jämförelsen med godis. Det är detta som är det djävulska.

Njut av ett gott bröd istället. Börja med att lägga de inköpta hasselnötterna, 200 gram, i matberedaren. Kör på full gas i 30 sekunder så är det färdigt. Här är receptet;

Ugnen på 225 grader

1,5 dl hasselnötsbröd

3 ägg

1,5 dl skalade sesamfrön

1,5 dl riven ost

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 tsk brödkryddor

1 tsk salt

Blanda samman allt i en bunke. Lägg ut ett smörpapper på en plåt. Häll på degen som blir något mindre än smörpappret. Bred ut den med en slickepott. In med plåten i ugnen lite ovan mitten och grädda i tio minuter. När du tagit ut plåten kan du dra hela smörpappret med brödet på över till en skärbräda. Skär upp och servera i lagom stora bitar med mycket smör och ost.

Degen går förstås utmärkt att använda även som nyttig och icke hälsovådlig pizzadeg.