Fet Hälsa

Olivolja, naturligt fett!

Ovan ser du en burk med en liter olivolja. Den oljan köpte vi i Italien för cirka en vecka sedan. Platsen där vi köpte oljan var på en liten bondgård som också hade ett litet kooperativt presseri. Det innebär att traktens olivodlare ofta är delägare i ett presseri för oliver och lämnar in årets skörd där, vanligtvis i november, för pressning. På min fråga om man kan köpa just den olivoljan som vi nyss smakat i någon närliggande butik så skakade bonden på huvudet. Min italienska är inte så bra men en nej-rörelse med en huvudskakning förstår man ju.

Olivoljan i det nämnda presseriet räcker i stort sett bara till turister som vi och till privat konsumtion. Dessutom verkar det vara stora livsmedelsdrakar som har monopol på handeln med olivolja i livsmedelsbutikerna. Jag kan berätta att den olivolja som han tappade upp från det stora fatet smakade himmelskt. Strax därefter tappade han upp två liter till oss från samma fat när vi tittade på.

I Sverige konsumerar vi en liter olivolja per person och år medan man i t.ex. i Italien konsumerar 15 liter per person och år. Livet är orättvist för den olivolja som vi köpte i Italien av bonden direkt kostade 10 euro per liter. Motsvarande pris i Sverige för samma olja skulle hamna någonstans mellan 400-500 kronor i butik.

Vad är det då för olivolja som finns i våra vanliga livsmedelsbutiker?

Ja den olivoljan som finns i livsmedelsbutikerna kan man nog lämna därhän tyvärr. En flaska med 75 centiliters ”Extra Virgin” olivolja kostar mellan cirka 40- 70 kronor. Detta är olivolja som pressats av skal som redan är pressade kanske både en och två gånger. Därefter blandar man ut olivoljan med allehanda tillsatser.

Skillnaden mot Novello olivolja som pressas ur oliver som skördas de tio första dagarna är enorm. Vi var och räfsade ner oliver på ett nät under olivträdet i Italien för några år sedan och hällde upp oliverna i backar. Därefter tog åkte vi ner till olivpresseriet tillsammans med traktorn och kollade när ”våra” oliver åkte rakt in i presseriet. I andra ändan kom en ljuvlig olja rinnande sakta ner i ett fat. Vi tappade upp vår ranson direkt direkt i flaskor. Mer novello än så kan det inte bli.

Maj-Lis har missat poängen!

Maj-Lis Hellenius, Livsstilsprofessorn på Karolinska, hävdar i Svd att fleromättat fett som olivolja är bättre än mättat fett som t.ex. smör. Maj-Lis har tyvärr missuppfattad poängen med fett. Det handlar inte om omättat eller mättat utan det handlar om naturligt fett. Både olivolja, novello, och smör ingår i naturligt fett som vi människor behöver mycket av.  Det naturliga fettet hjälper oss att hålla ett bra PH-värde i kroppen som i sin tur hjälper oss att få ett starkt immunförsvar. Även produkter som ekologiskt kallpressat kokosfett och avokado har fantastiskt bra naturligt fett.

Dåligt fett är det mesta som upphettats och processats fram i fabriker. Exempel på dåligt fett är margarin, Lätta, Becel m.m.

Poängen med LCHF!

Anledningen till att jag äter LCHF är att jag håller mig frisk med den kosten. Skillnaden mot mitt tidigare liv med mycket kolhydrater är enorm. Jag är alltså inte sjuk längre i t.ex. diabetes typ 2 utan helt frisk utan mediciner. Lite kolhydrater och mycket naturligt fett är betydelsen av LCHF. Lågkolhydratkost är egentligen ett missvisande begrepp och ord därför att det inte fungerar optimalt. Om du tar bort stora delar av energin som du tidigare ätit i form av kolhydrater så måste du ersätta den förlorade energin. Ersättningen heter naturligt fett.

Jag vet att många fortfarande är fettskrämda men vi människor består faktiskt av mättat fett till stor del. Hur kan vi bli sjuka av det som vi består av? Att regelbundet äta smör och och ekologiskt kallpressat kokosfett är det enklaste sättet att få i sig naturligt fett. Då får vi också tillgång till ett starkt immunförsvar som är vår bästa friskvård/sjukvård.

Kan man äta för mycket fett?

Nej,det är helt omöjligt av den enkla anledningen att man blir mätt. Kroppen har ett sinnrikt system där vi ständigt får olika signaler om hur det står till. En sådan signal är mättnad. När man är mätt så är man mätt. Problemet är snarare hur man ska få i sig det naturliga fett som man behöver. Det enklaste är att göra rutiner. T.ex. på morgonen så lägger man i en eller ett par teskedar kokosfett i kaffet eller teet. Till många middagsmål kan man lägga till en rejäl smörklick. Använd kokosfett till att steka i. Kokosfett innehåller nära 100 procent naturligt fett och är vår absolut bästa källa till läkande fett. Kokosfett kan du beställa hos Kosmetikkompaniet. Jag själv köper 5 kg i taget. Finns i olika storlekar.

Läs boken ”Frisk av mat”!

Om du är ute efter att bli frisk eller förebygga sjukdom så får du en röd tråd att hålla i och en bra förklaringsmodell hur det fungerar med LCHF-kost med hjälp av boken ”Frisk av mat”! Läs ett litet kapitel här! Boken kostar 149 kronor plus porto. Maila namn och adress till lindgren.mats @comhem.se eller till info@lchfmatkasse.se  så skickar jag betalningsanvisningar.