När försockringen släpper!
november 28, 2013 kl. 11:26 f m | Publicerat i Okategoriserade | 3 kommentarerEtiketter: Advanced Gycation End products, AGE, cancer, diabetes 2, försockring, frisk av mat, Hjärt-kärlsjukdomar, kolesterol, kolhydrater, lchf, LCHF matkasse, maten, mats lindgren, metabola sjukdomar, sött blod, sockerarter
En av de mest intressanta sakerna med att äta naturlig mat som LCHF är när försockringen släpper i kroppen! Det kallas även glykering eller AGE Advanced Glycation Products.
Glykering är en process där socker kemiskt reagerar med proteiner. LDL-partiklar fäster vid kärlväggarna och riskerar att bygga upp plack som i slutändan kan ge hjärtinfarkter eller stroke. Kärlväggar finns precis överallt i kroppen och man kan liknas vid att det bildas en tunn hinna som kletar sig fast överallt. Denna försockring bildar ett ogynnsamt klimat i kroppen och är grogrund för svampar, infektioner och inflammation.
Stopp i avloppet!
Den gamla hypotesen om hur hjärtinfarkt uppstod handlade om att mättat fett och kolesterol slammade igen artären ungefär på samma sätt som det blir stopp i ett avlopp. Den ledde fram till de nuvarande kostrekommendationerna om att dra ned på konsumtionen av mättat fett och kolesterol.
Vi som har ätit LCHF-kosten under några år vet att försockringen avtar eller släpper helt i våra kroppar när vi får i oss riktig mat. Det är därför vi kan uppleva så otroliga hälsovinster som att reumatiska sjukdomar dör ut, att tarmsjukdomar försvinner, att diabetes drar sig tillbaka, att hjärtbesvären släpper osv.
Otroliga hälsovinster eller helt naturligt?
För egen del upphör jag inte att förvånas, trots att det gått fem år sedan jag startade med LCHF-kosten. Jag har nästan inte några gråa hårstrån kvar. Om jag tittar på foton från mitt tidigare liv så var jag ordentligt gråhårig. Jag är naturligtvis jätteglad för att min diabetes 2 helt har försvunnit, att mina ledbesvär är borta, hjärtproblemen finns inte, mina långvariga bronkitproblem är ett minne blott osv. Mina tänder är vita och några kariesangrepp sker inte och ett hål har faktiskt läkt sig självt utan tandläkarhjälp. Min hud är nu spänstig och utan tillväxt av en massa plitor.
Men kanske mest glädje har jag av att mitt röstomfång har ökat. Det ger mig en enorm glädje att jag nu kan sjunga låtar som jag inte ens varit i närheten av förut. Jag upplever att detta är en pågående process som fortfarande förbättrar mitt röstomfång så här fem år senare. Det känns ganska otroligt eftersom jag är 60 år.
Jag tror inte att jag är unik på något sätt. Jag är övertygad om att alla har möjlighet till stora hälsovinster vid ett kostbyte eftersom nedbrytningen av kroppen verkar stanna upp eller åtminstone avta.
Många läkare har varnat mig för de långsiktiga konsekvenserna av LCHF-kosten. Tror ni att jag är orolig?
När börjar försockringen?
Jag tror tyvärr att den börjar redan den dagen vi släpper modersmjölken eller kanske ännu tidigare om mamman inte äter hälsosamt. Under min tonårstid var jag ofta sjuk i olika sorters inflammationer och infektioner trots att jag tränade och idrottade mycket. Jag vet idag att kalaspuffar och cornflakes inte är den bästa frukosten och det visste inte mina föräldrar heller.
Efterhand som vi blir äldre ökar förstås nedbrytningen av kroppen men kanske alldeles för snabbt p.g.a. felaktigt föda. Så småningom förväxlar vi försockringen av kroppen med att det är helt naturliga åldersförändringar som sker. Läkare är ofta väldigt snabba med att påpeka att det inte är konstigt att du har besvär, du är ju i den åldern! Det är förstås lättvindigt att säga när man inte har några andra förklaringar. Exempelvis kallar vi diabetes 2 för åldersdiabetes ungefär som att sjukdomen är åldersbetingad. Inget kan vara mer fel. Det handlar om att nedbrytningen av kroppen har accelererat så långt att immunförsvaret inte orkar stå emot längre.
Vi behöver studier!
Vi måste förstås börja forska ordentligt kring dessa frågor. Sjukvården kommer alltid att vara underbemannad eftersom man har fel perspektiv på inflammatoriska sjukdomars ursprung. Det hjälper inte om vi så anställer hela Sverige i sjukvården. En av tre får cancer och man undrar fortfarande hur den sjukdomen kan uppstå! Vi måste flytta ut ur boxen och våga tänka utifrån nya hypoteser.
Fasta och metabola sjukdomar!
mars 25, 2013 kl. 9:29 e m | Publicerat i Okategoriserade | 1 kommentarEtiketter: cancer, celler, diabetes, Fasta, frisk av mat, Hjärt-kärlsjukdomar, IGF1, kalorier, kolhydrater, kroppen, lchf, LCHF matkasse, maten, mats lindgren, metabola sjukdomar, piller, sockerarter
Vetenskapens värld gjorde ett ganska bra försök att förstå hur maten påverkar hälsan. Man visade i ett inslag att fasta kan sänka blodsocker och stärka blodvärdena. En man, i inslaget från Vetenskapens Värld, som fastade två gånger i veckan gjorde stora hälsoförbättringar som påminner mycket om hälsoförbättringarna man får av LCHF-kosten.
Tyvärr gjorde man, enligt mitt tycke, den felaktiga analysen att det är en minskning av antalet kalorier som ger dessa hälsoförbättringar. Alltså blev förslaget att alla människor ska börja att fasta för att slippa ”åldersrelaterade” sjukdomar som diabetes, hjärt-kärl och cancer. Det var synd att man inte vågade analysera den höga sockerandelen i blodet lite mer. Det blir väldigt förvirrande när man börjar prata om kalorier för vad är det egentligen?
Fasta och LCHF!
Vi vet ju genom beprövad erfarenhet att fasta kan ge stora hälsoförbättringar. Människor har fastat i tusentals år och vetat om de stora hälsofördelarna. Vi som äter LCHF-kost fastar i stort sett hela tiden och många av oss befinner oss i ketos mest hela tiden. Det är det ideala tillståndet där vi bränner fett som bränsle. Kroppen har lärt sig att utvinna glukos ur fettet och proteinet och behöver inte kolhydraterna. Problemet med vår kolhydratrika mat är ju att vi ständigt har ett överskott av glukos i blodet. Detta översöta blod kan inte bli bränsle för våra celler för att där finns för mycket. Det är detta överskott som enligt min mening är grogrunden för alla våra metabola sjukdomar eller ”kroniska” inflammationer
Ät dig mätt varje dag!
Att fasta är ju också ett sätt att avstå från kolhydrater men ett mycket mera smärtsamt sådant. Med lågkolhydratkost får du äta dig mätt varje dag men ändå uppleva fastefördelarna. Inga sjukdomar, inga piller, inte i riskzonen för att drabbas av metabola sjukdomar.
Enligt forskarna i programmet är det vanliga scenariot att vi som 65-åringar äter 8 stycken piller och läkemedel varje dag. Det kan ju inte vara möjligt att vi ska gynna läkemedelsindustrin på detta sätt när det finns fantastiska alternativ.
Du får äta statiner livet ut!
november 2, 2012 kl. 10:11 f m | Publicerat i Okategoriserade | 6 kommentarerEtiketter: frisk av mat, hormoner, Kolesterolet, Kolesterolmyten, lchf, LCHF matkasse, levern, maten, mats lindgren, medicin, Simvastastin, sjukvården, statiner
Jag hade nyligen ett intressant samtal med en nära bekant som hjälper oss med LCHF matkasse. Han är 59 år och har ätit kolesterolsänkande mediciner sedan han var 42 år gammal. Enligt den professor som ordinerade statiner till honom för 17 år sedan så var han tvungen att äta dessa preparat livet ut.
Jag undrar hur många liknande historier det finns runtom i Sverige. Antagligen finns det enormt många människor som äter denna medicin som kan vara direkt hälsofarlig. Själva tanken att kolesterol skulle vara farligt för kroppen är absurd redan från början. Kolesterolet är livsnödvändigt för oss och används i alla delar av kroppen.
Tanken att kolesterol är farligt har sin grund i idén att mättat fett skulle vara farligt. I kött fisk och ägg finns det mer kolesterol än i spannmålsmat. Eftersom LCHF-maten innehåller mycket mättat fett (naturligt fett) så anses den vara farlig bland läkare. Idén om att mättat fett skulle vara farligt bygger på studier som i vissa fall är rena falsarier och gissningar. Det finns INGA studier som visar att mättat fett är farligt däremot finns det mycket som tyder på motsatsen.
Det finns också en rad studier som visar att kolesterol inte är farligt utan en enormt viktig beståndsdel för uppbyggandet av hormoner. Kroppen tillverkar själv, genom levern, fyra femtedelar av vårt kolesterolbehov resten kommer genom maten. Bara den informationen borde stämma till eftertanke och visar att kolesterolet är en av våra viktigaste beståndsdelar. Se avsnittet ”Kolesterolmyterna”!
När man går över till LCHF-kosten kan man i början få ett något förhöjt kolesterolvärde men det är inget att oroa sig för eftersom kroppen anpassar sig till den nya energin. Efter ett litet tag sjunker värdena igen när kroppen har vant sig och på köpet får man en ny hälsosam kropp.
Frågan är hur läkarna år efter år slenterianmässigt kan fortsätta att skriva ut kolesterolsänkande mediciner. På en diabetesklinik som jag besökte i Kungälv berättade läkaren att man ger alla diabetespatienter statiner och insulin. Det är som att hälla bensin på elden. Denne läkare hade inte en aning om att LCHF-kosten var godkänd av Socialstyrelsen redan 2008 för behandling av diabetespatienter. Läkaren var livrädd för fettet i LCHF-kosten och menade att den kan förvärra diabetesen. Eftersom jag har blivit helt frisk från diabetes genom LCHF-kosten liksom tusentals andra ifrågasatte jag läkarens bedömning. Läkaren menade på att ”alla vet att fet mat inte är bra”.
Detta är alltså kunskapsnivån inom vår sjukvård. Åter till min bekant som ätit kolesterolsänkande mediciner i 17 år, vad ska han göra? Vågar han utmana läkaren och professorn som menade att han måste äta denna medicin livet ut? Jag menar att det är precis vad han måste göra. Läkare måste utmanas och deras råd måste ifrågasättas.
Jag fattade själv ett beslut för fyra år sedan som jag aldrig kommer att ångra. Läkaren menade att jag måste äta statiner annars riskerade jag mitt liv och min hälsa. Jag förklarade att jag inte trodde på hans metoder och att han fick skaffa sig en ny patient. Jag tänker bli frisk genom att äta riktig mat. Med facit i hand så har mina värden idag aldrig varit bättre och mina gamla sjukdomar finns helt enkelt inte.
Vår målsättning med LCHF matkasse!
oktober 19, 2012 kl. 2:14 e m | Publicerat i Okategoriserade | 2 kommentarerEtiketter: frisk, frisk av mat, frisk från metabola sjukdomar, glukos, högt blodtryck, Hjärt-kärlsjukdomar, inflammation, kolhydrater, konkret, lchf, LCHF matkasse, maten, mats lindgren, sjukvården
1. Vi vill öka kunskapen om hur maten påverkar hälsan.
2. Vi vill hjälpa människor att inte drabbas av ”välfärdssjukdomar”, alternativt bli frisk från dem.
3. Vi vill ha så många kunder att vi kan köpa maten direkt från producent så att vi verkligen kan påverka kvalitén på maten!
4. Vi vill vara ett konkret hälsoalternativ till den kemiska sjukvården!
5. Vi ska bli rikstäckande så att vi blir ett hälsoalternativ för alla!
6. Hjälp oss att sprida www.lchfmatkasse.se
Nyckelhålet och forskning!
september 20, 2012 kl. 5:42 e m | Publicerat i Okategoriserade | 3 kommentarerEtiketter: astra zeneca, frisk av mat, glukos, jansson, kolhydrater, LCHF matkasse, livsmedelsverket, maten, mats lindgren, metabola sjukdomar, pharmacia, socker, sockerarter
Intressant idag i GP om dels Nyckelhålsmärkning av mat som svenskarna inte längre bryr sig om och att Astra Zeneca, Draco och Pharmacia drar ner på sin biomedicinska forskning. Nyckelhålsmärkningen kom till från början för att hjälpa konsumenter att kunna välja näringsrik och sund mat. Tanken var ju god men det är alltid farligt att lämna över beslutsfattandet och tänkandet till någon annan. Särskilt farligt tror jag att det är att en myndighet, som Livsmedelsvärket, har ensamrätt på vad som är nyttigt för befolkningen.
Just nu har Livsmedelsverket och dess nyckelpersoner(häpp) extra jobbigt eftersom svenska folket inte verkar tro på deras uppmaningar. Det säljs mycket mindre margarin än tidigare och mycket mer smör. Även lättprodukter verkar minska trots att Livsmedelsvärket vill annorlunda.
På frågan om hur tror du det ska gå för Nyckelhålet svarar Annette Jansson, enhetschef på Livsmedelsvärket, att hon ”hoppas att fettdebatten ska klinga av och att de kan nå ut till konsumenterna med sina råd igen”.
Livsmedelsvärket är dammigt och fullt av prestige och saknar lyhördhet och ödmjukhet inför nya rön . De kommer aldrig att erkänna några brister i sitt arbete. De förstår inte att det finns socker även i bröd, flingor och pasta. De verkar tro att det bara är strösocker som är farligt. De förstår heller inte att spannmålskosten har förändrats och blivit allt mer energirik på bekostnad av vår hälsa. Vi ska inte ha kvar en myndighet som bryr sig mer om sin egen prestige än vår hälsa.
Jag hävdar ju med envishet att sockerartsrika livsmedel förgiftar våra kroppar och försvagar vårt immunförsvar. Naturligt fett däremot skapar precis rätt balans i systemet och inget överskottsglukos vandrar ut i våra blodbanor. Detta borde vara grunden i vårt förhållningssätt till hur maten påverkar hälsan. Livsmedelsverket har motsatt uppfattning.
Nu till den biomedicinska forskningen som läggs ner lite överallt. Det är förståeligt därför att kemiska tabletter och sprutor bara hanterar symtom och angriper aldrig orsakerna. Jag bara måste berätta om en historia när vi, Jenny och jag på Frisk av Mat, var och presenterade vår idé med LCHF matkasse för ett antal investerare. Närvarande var bl.a. en hög direktör från Astra Zeneca. Han menade att vår idé låg precis rätt i tiden och att han trodde på den. – Men varför sätter ni inte igång med något liknande på Astra Zeneca frågade jag. Han menade då att företagets struktur inte hade möjlighet till en sådan verksamhet. – All vår försäljning handlar om att vi framställer kemiska mediciner och vi kan inte tjäna pengar på kunskaper om hur maten påverkar hälsan.
Alltså vi har en struktur på sjukvård och läkemedelsföretag som omöjliggör att vi angriper orsakerna till vår ohälsa. Det är inte acceptabelt. Som tur är verkar svenska folket vara mycket intelligentare än Livsmedelsvärk, sjukvård och läkemedelsföretag.
Finns det ett samband mellan att svenskarna ratar Nyckelhålet och att läkemedelsföretag lägger ner sin forskning? En stilla undran.
Vi, LCHF matkasse, fick ju en plats på Kostdoktorns blogg i förrgår. Jag kunde aldrig ana att han hade ett sådant genomslag. Vi fick nästan 100 nya intresseanmälningar och många nya beställningar från Stockholmsområdet. Vår hemsida hade nästan 4000 besökare den dagen. Just nu kan man alltså bara beställa om man bor i Stockholmsområdet men snart är det dags för Malmö och Göteborg och även andra orter i Sverige. Vi vill ju att folk ska bli friska av mat.
Vi behöver det mättade fettet!
juli 4, 2012 kl. 6:06 e m | Publicerat i Okategoriserade | 10 kommentarerEtiketter: byta, experter, frisk av mat, kolhydrater, läkare, lchf, maten, mättat fett, olja, professorer
Jag brukar alltid hävda att kokosfettet är vår bästa energikälla och som är både läkande och nyttig för kroppen. Kokosfettet består nästan till 100 procent av mättat fett så om ni tror på några av våra professorer och läkare som varnar oss för det mättade fettet så kanske ni ska sluta läsa här.
Jag kan ibland få tillbaka lite knirkande i mina leder i händerna. Vad det beror vet jag inte riktigt men jag antar att jag slarvat, inte med kolhydraterna, utan att jag äter för lite fett. Det svåraste med att byta till LCHF-kosten är att få i sig tillräckligt med mättat fett. Nu kan ju följande liknelse låta lite töntig men vad händer med en bil som inte får tillräckligt med olja? Visst, den skär ihop i allra värsta fall. Med för lite olja och/eller för dålig olja förkortas bilens livstid och dess prestanda sjunker/minskar. På riktigt gamla bilar så skulle motoroljan bytas var 150:e mil. Nu har ju kvalitén på oljan ökat så vi kan köra avsevärt längre nu.
Vad har detta med maten och hälsan att göra? Jo, kvaliteten på vår genomsnittliga mat som vi köper och förbrukar har snarare minskat än ökat om vi jämför med oljan till bilarna. Vi äter t.ex. billig pasta och frukostflingor som till 80 procent består av sockerarter. Vad händer med vår kropp tror ni som inte får någon smörjning från fett utan bara rå energi från sockerarter(kolhydrater)? Det påminner lite om att hälla raketbränsle i en folkvagn, först rusar den iväg som ett spjut och sedan går nog några kolvringar. Vi är helt enkelt inte byggda för så mycket”raketbränsle” som vi stoppar i oss. Vår livskvalité sjunker och vi blir sjuka oftare och lägger på oss vikt tack vare dessa kolhydrater.
Jo, tillbaka till kokosfettet! Efter att jag kännt knirkandet i mina leder i händerna tar jag två teskedar kokosfett. Vad händer då? Det tar kanske 30 sekunder för mig att känna skillnaden, det blir mjukare och lättare att knyta handen. Så fort reagerar min kropp på det nyttiga kokosfettet som är mättat till nästan 100 procent.
Finns det då ingen sanning i det experterna , läkarna och professorerna säger om att det mättade fettet är farligt? Nej, säger jag, det finns ingen sanning i det och heller inga vetenskapliga bevis. Detta under förutsättning att man reducerar sitt eget kolhydratintag till ett minimum. Om man både äter mycket kolhydrater och mycket mättat fett så får kroppen alldeles för mycket energi som naturligtvis inte är bra.
Börja med att köpa hem ett kilo kallpressat ekologiskt kokosfett. Kan du köpa här Crearome.se eller här LCHF butiken. Sedan kan du göra en sats god Fetshot för hela veckan. Om du inte prövat det förut kommer du att bli överraskad över hur mycket det mättade kokosfettet kan uträtta för din kropp. Sköt din kropp lika bra som din bil så går det nog vägen.
Svar från Max om Nyckelhålsburgare!
juni 25, 2012 kl. 11:17 f m | Publicerat i Okategoriserade | 7 kommentarerEtiketter: GI, lchf, mail, maten, nyckelhålsburgare, Nyckelhålsmärkt, Svar från Max hamburgare
Nedan ser ni Max hamburgares svar på mitt inlägg om Nyckelhålsburgare. Nyckelhålsburgare från Max!
Hej Mats,
Tack för ditt mail och din text. Du har några väldigt intressanta observationer och väldigt korrekta argument och kommentarer. Av den anledningen lägger vi över ansvaret på våra gäster att bestämma själva vad de vill äta. I vårt Delifresh sortiment har vi utöver den nyckelhålsmärkta burgaren även GI burgaren och Lo-carb burgaren. Våra gäster får alltså själva bestämma om de vill ha ett nyckelhålsmärktmål, ett GI-mål eller ett LCHF-mål.
Vänliga hälsningar,
Max
Här är min kommentar;
Bästa Max,
Ni gör ett lovvärt försök men ibland måste man ta ställning. Att som ni gör bara ta bort kolhydraterna i er Low Carb-hamburgare är inte optimalt. De finns ingen energi kvar i en sådan burgare. Om man tar bort kolhydraterna måste man ersätta detta energibortfall med fett. En Low carb-burgare är inte ett LCHF-mål. Ni glömmer HF, High Fat. Visst är det bra att folk får bestämma själva vad de vill äta. Förutsättningen, tycker jag, är att människor får information om hur maten påverkar hälsan.
Våga ta ställning Max! Våga sälja hälsosam mat och berätta varför ni gör det! Jag tror att många människor skulle respektera er för ett sådant beslut.
Utbildning finns här; LCHF matkasse
Med vänlig hälsning,
Mats Lindgren
Frisk av mat
Varför ska man äta mycket mättat fett?
januari 26, 2012 kl. 11:59 f m | Publicerat i Okategoriserade | 5 kommentarerEtiketter: delen, google, hemma, maten, olja, vatten
Ovanstående rubrik är egentligen en sökning på Google från människor som är intresserade om hur maten påverkar hälsan. Jag kan se sökorden på min blogg men jag kan naturligtvis inte se vilka som söker. Jag skall försöka svara på frågan i dagens rubrik; Varför ska man äta mycket mättat fett?
Människan består själv till största delen av mättat fett förutom vatten. Vi har ätit mättat fett i miljoner år genom att den tillgängliga födan har varit just mättat fett. Kött, fisk, ägg och nötter består till stor del av mättat fett. Det finns även mättat fett i den vegitabiliska delen som t.ex. kokosfett/olja som är mer vanligt i sydliga länder men som vi anammat även i Norden. Kokosfettet som jag har hemma innehåller 94 procent mättat fett. Avokado och liknande frukter innehåller också mycket mättat fett.
Man kan säga att vi är designade och anpassade för att äta just mättat fett eftersom vi i miljoner år har ätit mest den födan. Först under senare århundraden har kolhydrater blivit en populär föda. Kolhydrater är samlingsnamnet för alla sockerarter och kolhydrater/socker omvandlas i kroppen till glukos. Glukos är cellernas bränsle och våra celler är utformade så att de tar emot/öppnar sig för att en exakt mängd glukos ska tränga in i cellen. Om det finns ett överskott av glukos i blodbanorna när cellerna har fått sitt är överskottet inflammationsdrivande och fettbildande.
Även från mättat fett utvinner kroppen glukos men inte alls i de mängder som utvinns från kolhydrater. Det blir sällan överskott av glukos från mättat fett därför så blir blodsockernivån i blodet lägre och man får en jämnare blodsockerkurva. Vår bukspottkörtel producerar insulin som fungerar som en dörröppnare för våra celler. Med ett högt kolhydratintag måste bukspottkörteln jobba hårdare och producera mer insulin för att förmå cellerna att öppna sig ytterligare för att förmås ta emot all energi(glukos). Till slut kan man bli insulinresistent som innebär att cellerna säger stopp, inte mer socker(glukos). Då brukar t.ex. diabetes debutera i kroppen. Men uttrycket är egentligen fel för de allra flesta har haft prediabetes i många år innan man blir insulinresistent.
För mycket glukos i kroppen innebär att man allt oftare får signaler från sin egen kropp att nu äter vi för mycket av en kost som skadar kroppen. En sådan signal kan vara värk, ledbesvär, mag och tarmproblem, återkommande förkylningar, allergier osv. Alla dessa signaler som vi får är oftast inflammationer som får sin näring från överskottsglukos som kroppen inte har någon användning för alls.
Jag sitter just nu och snaskar lite på hasselnötter medan jag skriver det här inlägget. Hasselnötter innehåller 63 gram mättat fett per 100 gram hasselnötter. Det är lika med 63 procent mättat fett. Ytterligare energi i påsen med hasselnötter är 13 procent protein och 9, 5 procent kolhydrater. Med en sådan mängd kolhydrater i födan som i min påse med hasselnötter riskerar vi inte att få problem med överskottsglukos i kroppen. Inget överskottsglukos i kroppen innebär att vårt immunförsvar blir starkt och orkar försvara oss när det verkligen behövs, inte hela tiden.
Annan föda som innehåller bra med mättat fett är ägg. Ungefär 65 procent mättat fett finns i ägget och kan sägas utgöra vår idealkost. Kolesterolet är ingen faktor utan är en myt som man inte behöver ta hänsyn till. Jag själv äter mellan 5-7 ägg om dagen och har gjort så i tre år. Det är sockret som är en faktor för sjukdomar och därför bör man äta mycket mättat fett. Det håller undan behovet av att äta kolhydrater eftersom man blir mätt.
Hoppas att du fick svar på din fråga, du som igår googlade ”varför ska man äta mättat fett”?
Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.
Entries och kommentarer feeds.
Fet Hälsa 