Fet Hälsa

Salt, är det farligt?

Med jämna mellanrum kommer det in larmrapporter om att vi äter för mycket salt. Särskilt verkar dessa rapporter dyka upp på sommaren av någon anledning. Enligt Livsmedelsverket och sjukvården kan man få högt blodtryck och hjärt-kärlsjkdomar av för mycket salt. I USA verkar för högt saltintag vara den farligaste faktorn för  hjärt-kärlsjukdomar.

Men är detta sant? Jag tror att detta är en myt ungefär som att mättat fett är orsaken till hjärt-kärlsjukdomar. Det är förstås möjligt att äta för mycket salt men lika svårt att överdosera som att överdosera intaget av vatten. Vi har ju ett mycket sinnrikt system via tungan som berättar om något blir för salt. Denna morgon var det en huvudnyhet att saltintaget borde begränsas igen och att Livsmedelsverket borde göra något åt saken. Det finns flera som påstår att vi dör av för lite salt och andra som påstår att för mycket salt är ett viktigt skäl till att vi får metabola sjukdomar.  Här är en läkare som påstår att saltbrist kan ge cirkulationsbrist och plötslig död.

Läkaren Björn hammarsköld påstår att Livsmedelsverkets råd om minskat användande av salt gör att 100 personer dör varje dag i onödan.

Journalisten Karin Bojs har skrivit om saltet.

Frågan är hur man gjorde förr i världen när det inte fanns kylskåp? Då fanns det bara en möjlighet; nämligen att salta in maten. På den tiden fanns det knappt metabola sjukdomar. 

Vi indoktrineras till en tro som många gånger är helt uppåt väggarna. Att påstå att salt är orsaken till hjärt-kärlsjukdomar är att lägga ut dimridåer för den verkliga orsaken; den höga kolhydrathalten i vår mat. 

Vem ska man tro på? Livsmedelsverkets råd om salt är att vi äter dubbelt så mycket salt per person som vi borde. De påstår att för mycket saltätande kan leda till högt blodtryck och som följd därav till hjärt-kärlsjukdomar. För mig är inte SLV den mest trovärdiga källan. 

Andra experter hävdar följande; ”Den som kan sin fysiologi vet att salt utsöndras helt passivt av njuren när blodet filtreras. Utsöndringskapaciteten är i praktiken därför obegränsad. 125 g salt om dagen absorberas faktiskt i njuren genom en energikrävande process för att undvika saltbrist. Det är därför säkrare att låta smaksinnet väg­leda oss att salta maten än att oroas av okunniga expertgrupper”.

Vem tjänar på att vi tror att salt är boven till våra hjärt-kärlsjukdomar? Det brukar vara en bra fråga att ställa, vem tjänar pengarna? Kanske att det är läkemedelsindustrin och livsmedelsindustrin som tjänar mest på detta. Det tar ju bort fokus från huvudfrågan, nämligen att det säljs alltför kolhydratrika spannmålsprodukter som skadar människans immunförsvar.

Våra myndigheter och experter har fastnat i tron att det är fett och salt som är huvudorsaken till våra metabola sjukdomar. Jag har blivit frisk från bl.a. diabetes 2 genom att göra precis tvärtom mot myndigheternas råd. Visst undrar man vilkas intressen som myndigheterna och experterna företräder? Livet behöver kryddas lite så ta SLV:s råd med en nypa salt.