Fet Hälsa

Hur sött kan det bli!

Hur sött kan det bli!

Ja, hur sött kan det bli egentligen! Jag blev skrämd av en forskningsrapport från universitet i Kyoto, Japan. Översättningen nedan är gjord via Google och inte behandlad. Den handlar om hur man ska göra ett sötningsmedel ännu sötare. Man gör sötningsmedlet Taumatin 1,7 gånger sötare än tidigare. Tanken är att applicera detta som sötma-förstärkare i olika livsmedel.

Man undrar hur forskarna på universitet i Kyoto tänker. Hur många forskare världen över sitter och forskar fram nya sötningsmedel? De är givetvis betalda av Livsmedelsindustrin för att göra ett sötningsmedel ännu sötare. Förstår de vad detta gör för ohälsan? Vet de om att miljoner människor blir sjuka av socker och andra sötningsmedel i maten.

Hur tänker livsmedelsindustrin när de betalar forskare för att forska fram nya sötningsmedel. Vill de att vi ska bli sjuka? Vad tjänar de på att vi blir sjuka?

Kan det vara så att livsmedelsindustrin inte vågar avstå eller minska på sötningsmedel i produkterna av oro för att bli utkonkurrerade? Jag kan inte tänka mig några rationella skäl för att de medvetet vill göra oss sjuka.

Andra sötningsmedel är t.ex. glukossirap som är cirka 1,5 gånger sötare än socker. Det är gjort på majs.  Det mest skrämmande är att man inte behöver redovisa andra sötningsmedel än socker. Därför kan det stå ej tillsatt socker på förpackningen.

Vi borde bli mer förbannade!

Att inte politiker, myndigheter, läkare m.fl. inte sätter igång forskning på hur kolhydrater, fett och protein påverkar hälsan är en gåta. Jag själv har ju varit frisk i snart sju år nu bara genom att ta bort större delen av kolhydraterna och tillföra mycket mer naturligt fett. Mitt proteinintag är ungefär samma som förut. Jag är riktigt arg för att vår  koststudie fått avslag 6 gånger i rad utan motivering. Är alla köpta av läkemedels och livsmedelsindustrin?

Vi blir sjuka av socker och massor av andra sötningsmedel!

Många av oss har blivit  så tillvänjda av socker och andra olika sorters sötningsmedel i livsmedel att vi tycker det smakar konstigt om det inte smakar sött. Kolla baksidan på tandkrämstuben innan du går och lägger dig ikväll. Där står en innehållsförteckning om vad tandkrämen innehåller. Det är ingen upplyftande läsning av olika slags kemikalier som tandkrämen innehåller. Bl.a. annat finns där kemiskt socker, sukralos, som är cirka 200 gånger sötare än socker. Varför socker i tandkrämen? Det verkar ju kontraproduktivt! Jo, tillverkarna vill att du ska bli beroende av just deras sockersmaker.

Forskningsrapporten översatt från Google

”En sötare version av en allmänt använd växt-härledda sötningsmedlet är på väg. Forskare har hittat ett sätt att göra taumatin – en av de sötaste naturliga sockerersättningsmedel på marknaden – ännu sötare.

”Göra naturliga sötningsmedel starkare Kan vara ett stort plus till livsmedelsindustrin, älskar särskilt som det finns oro för konsumtionen av kalorifattig sockerersättningsmedel för att förhindra livsstilsrelaterade sjukdomar”, säger huvudförfattare Tetsuya Masuda av Kyoto University.

Taumatin, ett protein som härrör från frukten av en afrikansk tropisk växt, är sötningsmedlet val när det gäller ”diet” drycker och gummy och gelé godis skryter naturliga ingredienser. Taumatin därför masker bitterhet och bidrar till att öka smak.

Endast människor och primater smaka sötma från taumatin. Masuda och kollegor har analyserat sin struktur med röntgenstrålar till deterministiska gruvan Vilka delar av proteinet gör det smakar sött till oss. Från avhandlingen studier De fann gjorde basiska aminosyror i taumatin spelar en avgörande roll för att framkalla ”sötma”, vilket innebär gjorde att ersätta sura aminosyror med grundläggande dem kunde göra det sötare. I denna studie, Masuda Ersatt asparaginsyra med asparagin, vilket gör taumatin 1,7 gånger sötare än tidigare. Detta bekräftar därför det komplexa samspelet mellan taumatin och sötma receptorn av tungan, Vilket vad upptäcktes i början av 2000-talet efter lång spekulationer av forskare. Sötma detekteras När positivt laddade molekyler på proteinet kommer i närheten av negativt laddade molekyler på sötman receptorn.

”För en lång tid mekanismen där vi smaka sötma från taumatin var ett mysterium, och därför Det tog mycket lång tid att sockra upp” Masuda Förklarar. ”Nu när vi har tagit steg i rätt riktning, jag är glad över att utveckla applikationer för en starkare form av taumatin.”

Ursprungliga publicering:

Tetsuya Masuda, Keisuke Ohta, Naoko Ojiro, Kazuki Murata, Bunzo Mikami, Fumito Tani, Piero Andrea Temussi & Naofumi Kitabatake; ”En Hyper söt Protein: borttagandet av specifika negativ laddning vid Asp21 Förbättrar taumatin sötma”; Vetenskapliga rapporter; 2016

Kyoto University”

Läs istället om ”Varför så mycket naturligt fett”!

Mitt svar till Niklas nedan! Han har precis börjat med LCHF men har som alla andra problem med att få i sig det naturliga fettet.

”Hej Niklas. Det är enormt viktigt med fettintaget för att LCHF-kosten ska fungera på bästa sätt. Ditt intag av naturligt fett bör ligga på mellan 60-80 % för att få ut mesta möjliga av LCHF-kosten. Här kommer några tips hur du kan göra. Använd smör som sås. Det är enkelt att värma upp smör och hälla över maträtten. Då får du både sås och naturligt fett. Värm upp cirka 50 gram i taget. Ät med sked så att du får i dig allt.
Jag själv har med mig olivolja första pressningen när jag äter lunch ute. Då häller jag olivoljan över maträtten och får på så sätt i mig tillräckligt med fett.
Gör en Fetshot med hallon. https://fethalsa.wordpress.com/?s=Fetshot”

En bra grund att stå på!

Om du väljer att pröva LCHF-modellen behöver du en bra grund att stå på. En röd tråd att följa och en fungerande förklaringsmodell får du genom min bok ”Frisk av mat” och Mats LCHF-utbildning. Boken kostar 195 kr inkl. frakt och Mats LCHF-utbildning kostar 199 kr. Om du väljer att beställa bägge så stannar priset på 350 kronor. Boken ”Frisk av mat” finns även att beställa på engelska, ”Health through Food” till samma pris som den svenska boken!  Fyll i nedanstående kontaktformulär och berätta vad du vill ha så skickar jag tillbaka betalningsanvisningar.