Är du karamelliserad?

november 2, 2014 kl. 10:29 e m | Publicerat i Okategoriserade | 13 kommentarer
Etiketter: AGE - Advanced Glycation End-products, diabetes 2 koststudie, försockrad, frisk av mat, karamelliserad, kolhydrater, läkare, lchf, LCHF matkasse, mats lindgren, metabola sjukdomar, naturligt fett, sjukvården

Många som börjat med LCHF-kosten har upptäckt att kroppen känns yngre efter ett tag. Det mest påtagliga brukar vara att kroppens största organ, huden, känns mer vital och spänstigare. Jag tycker själv att jag fått mindre plitor och åldersprickar på huden och dessutom färre rynkor. Detta kan ju låta märkligt men jag ser att samma sak har hänt med Maggan, min sambo, hon har spänstigare hud och färre rynkor.

Det finns faktiskt ett namn för detta fenomen, det kallas på engelska för AGE, Advanced Glycation End-products. En svensk översättning är ungefär avancerade glacerade slutprodukter. Det handlar om att det sker en försockring/karamellisering av huden som därvidlag åldras fortare än normalt. Ingen vet riktigt hur detta uppstår men en inte alltför vild gissning är att en stor konsumtion av sockerarter/kolhydrater faktiskt åldrar huden i förtid. Anledningen är förstås att både jag och Maggan liksom hundratals andra upplever att vår hud blivit spänstigare och vitalare.

Många kvinnor tror att dyra krämer kan hjälpa till att få en spänstigare och vitalare hud och minska rynkor. Men om du är kvinna är en riktig naturlig kost med lite kolhydrater och mycket naturligt fett det absolut bästa sättet enligt min definition. Antioxidanter är populärt och finns ju i många bär som blåbär, hallon, vinbär m.fl. sorter. Men hjälper det att äta sådant? Det hjälper inte om du fortsätter att äta mer sockerarter än vad kroppen tål och mindre naturligt fett än vad kroppen behöver.

Min partner i företaget fick nyligen betyget av sina barn att han ser 10 år yngre ut som en spontan reaktion. Han har nu ätit LCHF-kost i cirka 1,5 år. Det hjälper när man får sådana kommentarer av sina barn.

En ny medlem i forskargruppen!

En ny medlem har anslutit till forskargruppen som kommer från Lunds universitet. Denne forskare är expert på just AGE, Advanced Glycation End-products. Jag är verkligen glad att forskargruppen vill undersöka denna faktor på deltagarna i koststudien. Hur det ska gå till rent praktiskt har jag inte en aning om men jag hoppas att det finns möjligheter att mäta faktorn AGE på något sätt.

En ansökan för att genomföra koststudien har lämnats in till Etikprövningsnämnden så nu väntar vi på att få en positiv respons.

Koststudien är en studie på diabetes typ 2-patienter som ska äta enligt två olika kostmodeller, Tallriksmodell och LCHF-modell. Kommer förhoppningsvis att starta under 2015.

Min hypotes!

Min hypotes kring AGE är att det inte bara är huden som åldras snabbare utan att denna process påverkar hela kroppen på både utsidan och insidan. Vad som händer i och på kroppen är inte lätt att veta men en teori är att PH-värdet i kroppen blir alltför surt av att vi äter alltför mycket sockerarter och därmed skapas förutsättningar för infektioner, svamp och aggressiva bakterier. En möjlig tanke är att sockerhinnan/karamelliseringen av kroppen som bildas blir omöjlig att motstå för kroppens egna bakterier. Om immunförsvarets egna bakterier börjar äta på den egna kroppen kan s.k. autoimmuna sjukdomar utvecklas. Enligt sjukvårdens definition är detta sjukdomar som är obotliga.

Försockringen är borta ur min kropp!

Om jag försöker översätta dessa tankar kring min egen kropps tillfrisknande till AGE-processen så har en rad fantastiska saker hänt som är svårt att tro på även för mig trots att det hänt just mig. T.ex. är att synen har blivit mycket bättre. Jag behöver faktiskt inte glasögon varken på långt eller kort håll längre. Tidigare hade jag glasögon för både långt och kort håll i många år. Mitt omfång på sångrösten har ökat märkligt nog. Eftersom jag sjungit och spelat i 45 år så vet jag precis vilka bas och diskant-toner jag kunde ta tidigare.

Mina tänder har blivit vita och någon tandsten finns inte längre. Jag är inte särskilt noga med tandborstning eftersom jag nu vet att det inte är där som man skyddar tänderna. Det handlar i stort sett bara om vilken kost man äter. Min hårfärg har ändrats från grå till mer brun med gråa stänk.

Mina värden idag, när jag är 61 år, är bättre än de var när jag spelade elitfotboll för 40 år sedan. Hur det är möjligt är svårt att förstå men så är det. Jag är säker på att många av er LCHF-are som läser detta upplevt liknande nästan mirakulösa hälsovinster.

Men sjukvårdens och läkarnas främsta argument idag till många av våra metabola besvär och sjukdomar är att det är åldersrelaterat. Alltså, det är inte konstigt att du får gå upp och kissa tre gånger på natten, det hör till åldern säger läkaren. Så var det även för mig att jag tvingades gå upp ett antal gånger på natten. Men nu gör jag detta mycket sällan.

Karamelliseringen åldrar kroppen i förtid!

Tänk vad fantastiskt om vi kunde få svar på om födan som vi äter kan åldra kroppen fortare än nödvändigt? Många av oss som äter enligt LCHF-modellen har upplevt en föryngring och en allmän vitalisering förutom att våra sjukdomar har läkt sig. Idag har vi en sjukvård som totalt har fastnat i att fett är farligt. Det är därför som man inte kan bota en enda inflammatorisk sjukdom eller lära oss hur vi stärker immunförsvaret. Födan har ofantligt stor betydelse för om vi är friska eller sjuka, det är min absoluta övertygelse.

Mer finns att läsa i min bok ”Frisk av mat, LCHF från början” som du kan beställa genom att maila namn och adress till lindgren.mats@comhem.se eller till info@lchfmatkasse.se. Boken kostar 149 kronor plus porto/frakt. Du får tillbaka betalningsanvisningar av mig.

Föredrag den 12/11 på Delsjöns golfkrog i Göteborg. Tid 18.30-21.00. Anmäl dig till lindgren.mats @comhem.se

Föreläsning Delsjön krog